מה אוכלים בסתיו? מיליארד סינים שיודעים

אין ספק שהטרנד הכי לוהט בעולם הקולינריה הוא הבישול העונתי.

כמעט כל מסעדה שמכבדת את עצמה נותנת מקום של כבוד לירקות העונתיים ולבישול מקומי

וביקורות מנצנצות ברשתות מכתירות את מלכי הקולינריה על פי הגינות האורגניות שבחצרן.

יותר ויותר חוות אורגניות נותנת את שירותיהן באספקת סלי ירקות טריים ומגוונים,

יותר ויותר אנשים בוחרים לגדל ירקות בגינה או באדניות.

יש תחושה באויר של התקרבות לטבע.

אבל מה אם הטרנד העונתי הוא בעצם הטריק הכי ישן במגירה?

במשך אלפי שנים השקפת עולמם של הסינים סובבת סביב החיבור לטבע, לתנועה ולאנרגיה שמקורה בשמים, בארץ ומה שבינהם.

על פי דרך הטאו, הטבע מסמל חלקים בנו, וככל שנפעל בהתאם לחוקי הטבע

כך דרכנו תהיה יותר מאוזנת ובריאה.

לפי תורת הרפואה הסינית, קיימים 5 אלמנטים: אדמה, מים, עץ, מתכת ואש. כל אלמנט קשור לאיברים מסויימים בגוף, לעונה מסוימת ובעל תכונות שונות המאפיינות אותו.

כשזה נוגע לתזונה, הסינים מאמינים כי לכל עונה יש מזון ואנרגיה ספיציפית אשר מתאימים לה.

בואו נסתכל על עונת הסתיו אשר בעיצומה.

הסתיו מסמל זמן של התכנסות, של חשבון נפש, ניקוי פנימי ופינוי פסולת של כל המיותר.

הסתיו הוא זמן נפלא לעשיית סדר בבית ובחצר, פינוי ומסירה של חפצים שאין בהם צורך, והתבוננות פנימית.

לא סתם ביהדות הסתיו הוא הזמן של חגי תשרי- חגים ומועדים אשר מתעסקים בחשבון נפש, נקיון פנימי והתחלה חדשה.

הסתיו הוא זמן מתאים לפעילות גופנית המאפשרת התבוננות פנימית כמו טאי צ'י, צ'י קונג ויוגה.

זה זמן נפלא לתרגול מדיטציה, התכנסות והתכרבלות בתוך עצמנו.

מכירים את התחושה שהשמים מתקדרים ובא לכם לשבת עם כוס תה חם ולהתכבל בשמיכה?

זו בדיוק האנרגיה של העונה הזו.

האלמנט המרכזי בסתיו הוא המתכת, ואבריו הם הריאות והמעי הגס.

המזונות המתאימים לעונת הסתיו הם מזונות התומכים באיברים אלו.

מזונות התומכים בראות הם מזונות בעלי אנרגיה חריפה מעט (לא מדובר על מאכלים חריפים מאוד אלא מאכלים המאפשרים פינוי ליחה מהסימפונות והריאות)

למשל: צנון, צנונית, קולורבי, לפת. וכן כרובית וברוקולי אשר דומים בצורתם לריאות.

המעי הגס הוא איבר המתאפיין ביכולתו לפנות פסולת מן הגוף, ולכן המזונות התומכים במעי הגס הם מזונות אשר תומכים בניקוי רעלים ועוזרים להוציא מן הגוף את הצואה בצורה תקינה.

מזונות אלו מכילים הרבה סיבים תזונתיים, כמו למשל: אורז מלא, עדשים וקטניות, שיבולת שועל וירקות ירוקים.

המזון המתאים בעונת הסתיו הוא מזון מבושל בבישול ארוך, מזון חם ומזין.

חשוב לציין כי ההסתכלות הסינית על האכילה על פי עונות השנה מתייחסת למצב אופטימלי. לאדם עם גוף מאוזן אשר פועל באופן הרמוני עם הטבע.

במצבי חולי או במצבים לא מאוזנים בגוף חשוב לטפל בהתאם למקרה ולבחור בתזונה המתאימה לאיברים ולאלמנטים הנפגעים, ולכן לכל אחד יתאימו מזונות מסויימים והתזונה תמיד תהיה בהתאמה אינדיוידואלית ואישית.

אז עכשיו כשהבנו את עונת הסתיו לעומקה, זה הזמן להתאים את הפעילויות והתזונה המדויקת ביותר עבורכם לעונה זו.

רוצים מתכונים ורעיונות לבישולים סתיויים?

לחצו כאן